开平市旭日蛋品有限公司于2005年3月成立。位于赤坎镇中庙村委会，是就江门市级农业龙头企业。厂房面积8000平方米，2008年，公司于开平市龙胜镇增设新生产厂房，面积总达到21000多平方米，总投资额达2800多万，其中厂房建设和机械设施等固定资产投资约1200万多元。公司采用传统工艺与现代化先进设备、技术相结合，生产优质咸鸭蛋及皮蛋产品，产品深受消费者青睐，畅销东南亚、欧美和港澳等国家和地区。2009年，企业加工总量8000万只（5000吨），销售收入6400万元，出口创汇1060万美元。经过近几年的持续发展，公司带动当地及周边养殖户600多户，直接解决农民就业人数达300多人，人均年收入超15000元。在今后，公司仍继续坚持以“公司+基地+农户”发展模式，走规模化发展之路：1、营销规划：借鉴国内外先进经验，集中力量，实施品牌战略；以服务带动销售；走专业化广告宣传路线，灵活采用直销或经销方式，拓展国内销售渠道，提高国内销售份额，力争发展成为国内蛋制品行业的龙头企业；2、产品创新：紧密结合市场消费理念，通过实践技术、理论知识相结合，实现产品创新，创造环保蛋品、即食型咸蛋等多样化的非传统型产品；3、生产规模化扩大：争取在2012年实现日产75万只（约54吨）；年产量2.7亿只（近20000吨）；年产值1.5亿多元的生产规模；4、至2011年底，达到省级农业龙头企业的申请要求，把开平市旭日蛋品公司实现为省级农业龙头企业。开平市旭日蛋品有限公司具有从事多年专业蛋品制作员工300多人，同时配备自动化蛋品加工设备MOBA2500、化验室、无菌室和冷藏设备。蛋品加工生产能力达1.5亿枚/年，产品品种多样，主要以纯禾草灰卤制咸蛋、无灰咸蛋、有灰皮蛋、无灰皮蛋为主。产品销往欧美、香港、澳门、东南亚等国际市场。公司多年来本着“为消费者提供安全、健康、绿色的蛋制品”，坚持以“质量第一，顾客第一” 的经营理念，做好企业，做好产品。在提供安全绿色食品方面，我们为确保加工蛋源的安全，不惜投入大量资金，以江门地区优势资源为依托，建立了多个开平市旭日蛋品有限公司养殖基地；同时公司大力邀请专业人才加盟企业，更好地做好养殖基地的管理，从源头抓起，保证加工蛋源的安全；在生产过程中，公司把现代先进配套设备和先进技术融进传统加工工艺，把传统工艺技术化、科学化，并通过了质量管理体系认证及产品出口卫生注册，严格控制每个生产环节，确保产品加工的安全。经过多年的考验，开平市旭日蛋品有限公司已初步确立了在蛋品行业的领先地位，开平市旭日蛋品有限公司有足够的信心“为世界消费者提供安全的、健康的绿色蛋加工食品”。