最好喝的夏日起泡酒(普罗塞克起泡白葡萄酒排行榜前十)
原创Larissa侍酒师画报原载2022-07-07三伏天将至，酷热难耐。对于酒友们来说，冰镇后的起泡酒才是夏天的真谛：丰富细腻的气泡在杯中升腾，“滋滋”地冒着凉气，一口饮下，泡沫在舌面啪嗒啪嗒地破
原创Larissa侍酒师画报 原载2022-07-07
三伏天将至，酷热难耐。
对于酒友们来说，冰镇后的起泡酒才是夏天的真谛：丰富细腻的气泡在杯中升腾，“滋滋”地冒着凉气，一口饮下，泡沫在舌面啪嗒啪嗒地破裂，酸甜清爽的口感冲刷味蕾，闭上眼仿佛置身于馥郁缤纷的夏日果园。
说到起泡酒，如果你的印象还只停留在F1的夺冠赛场，随着“砰”地一声四处喷洒的香槟，那么就out啦！
其实除了法国香槟，世界各地都在生产起泡酒。意大利国家统计局的数据显示，早在2014年，意大利起泡酒出口量就达到了3.2亿瓶，领先于香槟的全球销量。
根据葡萄酒和烈酒贸易协会（WSTA）的一项民意调查发现，千禧一代尤其喜欢意大利气泡酒。而作为意大利流行度醉高的起泡酒，Prosecco（普罗塞克）近年来更是在中国市场大受欢迎，2021年消费量飙升了117%，增幅甚至超过意酒第一大出口目的国美国（+43%）。
Prosecco由85%以上的意大利本土白葡萄品种格雷拉（Glera）酿造而成，绝大多数采用“查玛法（Charmat Method）”在不锈钢罐中完成二次发酵。酒体轻盈，蕴含新鲜的果味与花香，按照残糖量（RS）可分为六个等级，无论搭配正餐还是甜点都不在话下。
前不久，国际权威酒业媒体《The Drinks Business》揭晓了2022年Prosecco国际大师赛的比赛结果，十款起泡酒从大约200瓶盲品中脱颖而出，荣获了金奖或“Prosecco大师”称号。
如果你之前还没尝过Prosecco并对它感到好奇，不妨试试吧！
BOSCO DEL MERLO PROSECCO DOC BRUT MILLESIMATO 2021
金奖 | 7.5g/L (RS)
参考价：£13
酒款采用种植于威尼托和弗留利交界处沉积土壤的葡萄酿造，呈现淡淡的柠檬绿色泽，气泡丰盈持久。
以活泼的白桃果味和柠檬草香气为主，点缀以青柠皮的味道，层次分明，口感多汁。绵密的慕斯之地抓住舌面，余韵悠长，伴随着一丝矿物味。
MASCHIO DEI CAVALIERI PROSECCO DOC TREVISO EXTRA DRY
大师奖 | 13g/L (RS)
参考价：£30
这款优质的Prosecco产自意大利特雷维索（Treviso）地区，比Brut多一点的13g/L残糖量，令人无可挑剔。
酒款具有显著的格雷拉葡萄特征，从甜而不腻的白桃香气，到清新的梨香，再到柠檬冰糕，夹杂着一点干草药的味道，气泡细腻，余味明亮。
OMBRE PROSECCO DOC ORGANIC BRUT
金奖 | 8g/L (RS)
参考价：£20
这是一款产自白垩土壤的有机Prosecco，残糖量8g/L，处于Brut级别的低位，口感清爽，既可作为开胃酒饮用，也能搭配精致的海鲜佳肴。
入口后，有一种辛辣冲击味蕾，辅以桃子和梨子的果香，伴随着些许胡椒味，气泡细腻而持久。
ASOLO DOCG EXTRA BRUT BY GRAZIANA GRASSINI
金奖 | ＜1g/L (RS)
参考价：£35
Extra Brut Prosecco十分罕见，＜1g/L的残糖量使得酒款品尝起来清爽无比，但也不失美味，与此同时它的卡路里含量也很低。
果香浓郁，成熟的橙子、梨、新鲜的苹果更迭演变，层次分明，余韵中略带苦杏仁的回味，适合搭配鲈鱼、生牛肉片和鱿鱼烩饭。
THE EMISSARY ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG BRUT 2021
大师奖 | 8g/L (RS)
参考价：£18
由85%格雷拉和15%霞多丽混酿而成，酒液呈清浅的稻草黄，气泡微小，拥有活泼的酸度和微妙的甜味。
白樱桃和黄李子果香纯净，伴随着一抹新鲜面包的香气，被奶油质地的慕斯包裹，作为开胃酒或餐后酒都是不错的选择，另可搭配点心、鱼类菜肴或火鸡。
VALDOBBIADENE DOCG MILLESIMATO DRY 2021
金奖 | 24g/L (RS)
参考价：£25
酒款来自威尼托优质的Valdobbiadene DOCG产区，绵密的气泡裹挟着丰富的果香，令人心旷神怡。
闻香上是生机勃勃的果园和烟熏的草药气息，口感纯净，酸度爽脆，一点粉红葡萄柚的甜意点缀其中，余韵悠长，略带咸味。
SPUMANTE PROSECCO SUPERIORE DOCG CONEGLIANO VALDOBBIADENE MILLESIMATO BRUT 2021
大师奖 | 12g/L (RS)
参考价：£35
酒款产自Valdobbiadene DOCG西南面以石灰为主的土壤，100%由格雷拉酿造，呈浅石灰绿，带有持久的小气泡。
优雅、温和的葡萄和白桃果味，与二次发酵后的新鲜面包香气交织在一起，同活泼的酸度和适中的酒体相平衡，干爽易饮。
BISOL 1542 VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DOCG 2021
大师奖 | 25g/L (RS)
参考价：£31
这款在Valdobbiadene DOCG中心地带Cartizze诞生的起泡酒，具有纯正的果味，甘美浓郁。
白桃和成熟的梨子芬芳，伴随着苦杏仁和罗勒的清香在口腔中绽放，奶油质地的泡沫冲刷舌面，留下葡萄柚的余味，使人不禁想要放纵地一口饮尽。
FIOL PROSECCO DOC ROSÉ 2021
金奖 | 15g/L (RS)
参考价：£22
Fiol Prosecco一贯是往年的金牌得主，今年更是带来了一款出色的桃红起泡酒，由85%格雷拉和15%黑皮诺混酿，采用查玛法发酵60天，十分易饮。
成熟多汁的草莓混合白桃和梨的芳香，裹挟着一缕柑橘皮气息，干净明亮，清新优雅，略带焦糖味，与慵懒的周日早午餐、下午茶和清淡的晚餐适配。
DELLA VITE PROSECCO DOC ROSÉ MILLESIMATO 2021
大师奖 | 13.5g/L (RS)
参考价：£25
由Chloe、Poppy、Cara Delevingne三姐妹于2020年共同创建的品牌Della Vite，今年推出了首款年份酒，同时也是桃红起泡酒，由89%格雷拉和11%黑皮诺混酿，发酵90天。
酒款拥有玫瑰花瓣、樱桃酱与白桃的诱人香气，入口后，多汁的红色浆果在舌尖化开，夹杂着一点泡泡糖的味道，兼具成熟和新鲜的平衡。
Ref : The Drinks Business, Wine and About, Wine Meridian
